فولاد ضد زنگ بر پایه 18 / 8 یا 18 / 10 درصد کروم و نیکل به آلیاژ اضافه شده است. درصد کروم و نیکل آن چیزی است که ظروف فولادی ضد زنگ و تابه و یا دیگر وسایل فولادی ضد زنگ را در آشپزخانه تولید کرده است.

فولاد ضد زنگ یا استنلس استیل : همانطور که گفتیم ظروف استنلس استیل امروزه بسیار پرکاربرد هستند. ظروف استیل ضد زنگ هم برای پخت و پز و هم برای نگهداری غذا مناسب هستند.

فولاد ضد زنگ که نام تجاری آن استیل می‌ باشد آلیاژی از نیکل، کروم و آهن است. این ترکیب در مقابل زنگ زدگی و خوردگی بسیار مقاوم می‌ باشد. این آلیاژ می‌ تواند گرما را به صورت کاملاً یکسان در همه ...

چدن نامی عمومی شبیه فولاد است که به گروه خاصی از فلزات اطلاق می شود. عمده ترین تفاوت فولاد و چدن که منشا سایر تفاوت های این دو آلیاژ نیز هست در میزان کربن موجود در ساختار آن هاست. فولاد کمتر از دو درصد و معمولاً کمتر از یک درصد کربن دارد در حالی که میزان کربن در چدن بیشتر از دو درصد است. همچنین چدن علاوه بر کربن مقادیر قابل توجهی از عنصر سیلیسیم (ب...

کارد و چنگال و وسایل آشپزی – آشپزخانه شما محصولات فلزی زیادی دارد.بسیاری از تجهیزات پخت و پز و وسایل آشپزخانه از چدن یا فولاد ضد زنگ ساخته شده اند.شما احتمالاً هر روز از چاقوها و ظروف فولاد ضد ...

استیل ضد زنگ نوعی آلیاژ فلزی است که معمولا حاوی آهن، کروم و نیکل می باشد. این ماده، ضد زنگ نامیده می شود زیرا در برابر زنگ زدگی و خوردگی مقاوم بوده و به همین دلیل انتخابی عالی برای پخت و پز ...

فولادهای زنگ نزن یا فولادهای ضد زنگ ( Stainless steels ) گروهی از فولادهای آلیاژی هستند که مقاومت به خوردگی و خواص مکانیکی عالی دارند . فولادهای زنگ نزن ( Stainless steels ) حاوی حداقل ۱۰/۵ درصد کروم هستند و فقط ...

چدن در مورد زنگ زدگی و خوردگی، مقاومت بیشتری نسبت به فولاد دارد. برخی از چدن ها مثل چدن خاکستری با وجود ویژگی هایی مثل مقاومت در برابر سایش حساسیت کم و تراشکاری آسان، مقاومت کششی کمتری دارند.

قابلمه و تابه‌ی تکی بخرم یا سرویس؟ شاید اصلی‌ترین مزیتی که برای خرید قابلمه و تابه به صورت تک وجود دارد، قابلیت تعویض آن باشد که در این طی فرآیند خیلی راحت می‌توان فهمید که چه چیزهایی باید جایگزین شوند.

پخت القایی یک ظرف پخت و پز را با القای الکتریکی گرم می کند، به جای هدایت حرارتی شعله یا عنصر گرمایش الکتریکی. ظرف پخت باید از فلز فرومغناطیسی مانند چدن یا فولاد ضد زنگ ساخته شده باشد یا حاوی آن باشد.

1. ترکیب شیمیایی: – آهن: آهن عنصر فلزی است که در جدول تناوبی با نماد Fe و عدد اتمی 26 مشخص می‌شود. – چدن: چدن نیز عنصر فلزی است که معمولاً حاوی مقادیر بالایی از کربن و عناصر دیگر است. – فولاد: فولاد ...

تولد فولاد به حدود 4000 سال قبل باز می گردد، زمانی که سلاح های آهنی به دلیل استحکام بیشتر، جای برنز را گرفتند. برای هزاران سال، اساس فولاد بدون اینکه واقعاً بدانیم چرا بهتر از جایگزین های آن است، استفاده می شد. پیشرفت های ...

بهترین ظروف پخت‌و‌پز غیرسمی. هنگامی که به ظروف آشپزی غیرسمی و بدون پوشش نگاه می‌کنید، بهترین انتخاب شما شامل استیل ضدزنگ، چدن یا فولاد کربنی و لعابی است.

به همین دلیل، فولاد زنگ نزن، بهترین ماده برای کاربرد دکوراسیون یا ظروف پخت و پز است که به شست و شوی مکرر نیاز دارند. ۶- قابلیت بازیافت: فولاد زنگ نزن، جزء مواد سبز (قابل بازیافت) محسوب می شود. به ...

روکش‌های نچسب: روکش‌های نچسب جزو ایدئال‌ترین پوشش‌های ظروف پخت و پز از جمله ماهیتابه هستند که برای سرخ کردن و آماده‌سازی انواع سس با کم کردن احتمال چسبیدن غذا، کاهش نیاز به روغن اضافی و ...

این کباب پزها در جنس های آلومینیوم، فولاد ضد زنگ، چدن و فولاد تولید و عرضه می شوند. این وسیله دارای یکسری لوازم جانبی مانند سیخ گردان و فن می باشد. فن یا پنکه که در دو مدل دستی و برقی عرضه می شود ...

فولاد ضد زنگ (به ویژه "18/10") به عنوان یک سطح پخت داخلی گرانبها شناخته میشود زیرا با غذاهای اسیدی یا قلیایی واکنش نشان نمی دهد و به راحتی خراشیده نمی شود.

مواد ساخت ظروف پخت و پز می‌توانند شامل فلزات مانند آلومینیوم، فولاد ضد زنگ، چدن یا نوعی از سرامیک و چینی یا حتی ظروف مسی اصل باشند. هر کدام از این مواد ویژگی‌ها و کاربردهای مختلفی دارند.

فولاد ضد زنگ گرید ۳۰۴، به عنوان متداول‌ترین نوع فولاد ضد زنگ آستنیتی شناخته می‌شود و حاوی مقادیر نیکل (بین ۸ تا ۱۰.۵ درصد وزن فولاد) و کروم (بین ۱۸ تا ۲۰ درصد وزن فولاد) می‌باشد.

ماهیتابه سرامیکی و ماهیتابه گرانیتی دو نوع از مدل های بسیار پرفروش هستند که امروزه طرفداران بسیار زیادی دارند. ما در این مطلب به این سوال که ماهیتابه سرامیکی بهتره یا گرانیتی پاسخ می دهیم.

زمان مطالعه: 5 دقیقه آهن در ترکیب بسیاری از آلیاژها فلز یافت می‌شود. به طور قطعی می‌توان گفت که بدون آهن، فولاد کربنی، فولاد ضد زنگ، سوپرآلیاژها و چندین گروه آلیاژ فلزی دیگر قابل تولید نیستند. با این حال، چُدن از گروه ...

این ظروف مناسب برای پخت و پز طولانی با دمای متوسط تا بالا هستند و در حرارت بالا مقاوم اند. ... روکش لعابی اغلب روی ظروف سرامیکی یا چدن کشیده می شود. لازم است مزایا و معایب این نوع قابلمه ها را نیز ...

در زیر به چند نمونه روغن خوب و روغن بد برای پخت و پز مخصوص وک اشاره شده است. ... از جنس استیل ضد زنگ و خاصیت غیر متخلخل بودن گرفته تا چدن نچسب یا فولاد کربن که آماده سازی و سیزنینگ شده است. لازم است ...

برخی از جنس های رایج قابلمه عبارتند از: استیل ضد زنگ، تفلون، چدن، سرامیک، گرانیت و آلومینیوم. حرارت قابل تحمل قابلمه ای را انتخاب کنید که بتواند حرارت مناسب را برای پخت غذا تولید و توزیع کند.

گوگرد: گوگرد تا ۰.۱% در چدن وجود داردو آن را سخت و شکننده می کند. منگنز: وجود ۰.۷۵% منگنز در چدن، کاربید چدن را تقویت می کند و مقاومت چدن را در برابر سایش، افزایش می دهد. کروم: کروم باعث افزایش سختی ...

این به ویژه برای پخت و پز در خانه در پاسیو یا در حیاط خلوت طراحی شده است. ... اکثر توری ها از چدن یا فولاد ضد زنگ ساخته می شوند. برای گریل های با قیمت بالاتر و استفاده تجاری، آنها از فولاد ضد زنگ و ...

تولید فولاد ضد زنگ با ذوب ضایعات فلزات و مواد افزودنی در یک کوره قوس الکتریکی (EAF) شروع می‌شود. EAF با استفاده از الکترودهای پرقدرت، فلزات را در طی چند ساعت گرم می‌کند تا مخلوطی مذاب و سیال ...

چدن. چدن یکی از مواد برای ساختن ظرف‌های پخت‌وپز چندمنظوره است. ظرف‌های چدنی بادوام هستند و حرارت را به‌خوبی هدایت می‌کنند و تقریباً در همه‌جا (ازجمله اجاق‌گاز، فر و کباب‌پز، جوجه‌گردان ...

با وسایل آشپزی پنج تکه تنظیم شده توسط zwilling ، شما همه چیز را برای پخت و پز لازم دارید. این ست شامل یک قابلمه بزرگ 20 سانتی متری ، سه گلدان با قطر 16 ، 20 یا 24 سانتی متر و یک قابلمه 16 سانتی متری است ...

در این مطلب با بهترین ظروف پخت و پز آشنا شدیم. ظروف پخت و پز گرانیتی، پیرانیت و چدن از جمله بهترین ظروف پخت و پز هستند. ظروف گرانیتی دارای تنوع رنگی بالایی هستند که می‌توانید نمونه‌های دلخواه ...

چدن و فولاد کربنی هر دو در صنعت وسایل پخت و پز استفاده می‌شوند، اما به دلایل مختلف و در کاربردهای متفاوت. در ادامه، مقایسه‌ای بین این دو ماده در وسایل پخت و پز ارائه می‌دهیم:

قیمت پایین، وزن کم، نچسب بودن و کاهش مصرف روغن از جمله مزایای قابلمه تفلون محسوب می‌شوند. در صورتی‌که ظروف تفلون دچار زنگ‌زدگی یا خط‌و‌خش شد، بلافاصله پخت‌و‌پز را در آن متوقف کنید.